Limerulltårta

Limefrukten har med sin lite kryddiga citruston gett oss många nya smakupplevelser. Ett exempel är den här fantastiska limerulltårtan med sin krämiga fyllning.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
Saft av 2 limefrukter
Fyllning:
100 g smör eller margarin
1½ dl florsocker
Rivet skal av en limefrukt
Garnering:
1½ dl vispgrädde
Rivet skal av en limefrukt

Gör så här

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda de båda mjölsorterna med bakpulvret och limesaften. Tillsätt mjölblandningen i äggvispet. Rör allt till en slät smet.
Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna, ca 30x40 cm. Grädda kakan mitt i ugnen cirka 5 minuter.
Stjälp upp kakan på ett sockrat smörgåspapper på ett galler. Dra bort bakplåtspappret och låt kakan kallna.
Gör fyllningen: Rör matfett och florsocker poröst. Tillsätt det rivna limeskalet.
Bred smörkrämen över kakbottnen. Rulla ihop kakan från kortsidan.
Vispa grädden och fyll en spritspåse med den. Spritsa grädden i små toppar på rulltårtan. Garnera med rivet limeskal.