Gör så här

1. Vispa smör, strösocker och vaniljsocker vitt och poröst. Tillsätt äggen och rör om.
2. Värm mjölken till fingervärme, 37º, och smula ner jästen. Rör om tills jästen är upplöst. Häll degvätskan i smör- och äggblandningen.
3. Tillsätt nästan all mjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig så att den släpper bunkens kanter. Strö över lite mjöl och låt den jäsa övertäckt 30 min på en rumsvarm och dragfri plats.
4. Grovriv mandelmassan på ett rivjärn eller i en matberedare.
5. Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Knåda den med resten av mjölet. Dela degen i 2 halvor och skär var halva i 20 bitar. Rulla degbitarna till runda bollar och platta ut dem till en handflatas storlek.
6. Lägg en klick lingonsylt och riven mandelmassa i mitten på varje degplatta. Vik ihop kanterna över fyllningen så att det blir knyten.
7. Placera knytena i pappersformar och låt dem jäsa övertäckta ytterligare 30 min. Sätt ugnen på 200º.
8. Pensla bullarna med uppvispat ägg och garnera med flagad eller hackad mandel. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 10 min el. tills de är gyllenbruna.
9. Mums!