Lingonmuffins med pepparkaksmak

Saftiga goda pepparkaksdoftande muffins bakar vi gärna året runt, men kanske speciellt i juletid. En liten genväg kan du gå genom att använda kakmixen Pepparkaka lättbakat och sätta till filmjölk samt lingonsylt.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl filmjölk
  • 50 g smör
  • 1 dl fast lingonsylt
  • 1½ tsk bikarbonat
  • 1 tsk malda kryddnejlikor
  • ½ tsk malen kanel
  • ½ tsk malen ingefära
  • 4 dl Extra fint vetemjöl
  • Glasyr:
  • 1 dl florsocker
  • 2-3 tsk vatten
  • Garnering:
  • Färska eller frysta lingon

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225°.
  2. Ställ muffinsformar på en plåt eller i muffinsbleck.
  3. Vispa ägg och socker pösigt.
  4. Tillsätt lingonsylt, bikarbonat och kryddor.
  5. Värm filmjölk och smör till minst fingervarmt. Häll i smeten.
  6. Sikta i mjölet och rör om väl.
  7. Häll i muffinsformarna, knappt fyllda. Grädda mitt i ugnen 12-15 minuter.
  8. Rör florsocker och vatten till en trögflytande slät glasyr. Ringla över muffinsen när de svalnat.
  9. Garnera med lingon.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
239 kr