Gör så här

1. Lägg vetemjöl, pekannötter och socker i skålen till en matberedare med kniven monterad.
2. Kör till smulor. Tillsätt smör, äggula och vatten, kör tills det bildas en degboll.
3. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant. Går bra med vanlig form också. ca 28 cm i diameter. Låt stå kallt i ca 30 minuter. Nagga pajbotten med en gaffel och grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna. Ugn: 225 grader
4. Blanda farinsocker, sirap och grädde i en kastrull. Koka på medelvärme utan lock under omrörning, 10 - 15 minuter, tills du får en mjuk kolasmet. Gör kulprovet!
5. Ta kastrullen från plattan och tillsätt choklad, vaniljsocker och smör. Rör tills smeten blir jämn.
6. Bred ut lite mer än hälften av lingonen i pajskalet och häll kolasåsen över. Fördela resten av lingon ovanpå. Låt pajen stå kallt till serveringen.
7. Snöa över lite florsocker.
8. Kulprovet: Häll en droppe smet i en kopp med kallt vatten. Kan du ta upp och rulla en mjuk kula, då är smeten perfekt.