Gör så här

1. Häll hackad choklad och vattnet i en liten kastrull på svag värme och smält chokladen. Rör tills det blir slät.
2. Dra kastrullen från värmen och rör ner smöret. Vispa ner äggulorna, en i taget, tills allt är väl blandat, och låt svalna något.
3. Vispa äggvitorna till ett mjukt skum. Tillsätt sen sockret och fortsätt vispa till styvt skum. Vispa ner flera matskedar äggviteskum i chokladblandningen.
4. Vispa därefter grädden till ett mjukt skum. Tillsätt den i chokladblandningen och skeda sedan ner resten av äggviteskummet. Blanda sedan försiktigt allt samman med t ex en slikepott.
5. Häll sedan chokladsmeten i potionsskålar. Täck över med plastfolier och låt moussen stå i kylskåpet i minst 3 timmar innan den serveras.
6. Receptet är från boken Njut av desserter.