Gör så här

1. Skölj citronerna noga, skala med potatisskalare eller med ett zestjärn av det yttersta gula på citronerna. Strimla och hacka det i småbitar. Skala därefter av allt det vita och skär det i bitar, skär de avskalade frukterna i klyftor och därefter i tunna skivor. OBS! tag vara på alla kärnor.
2. Koka kärnorna och det vita för sig i en mindre kastrull med ¾ l av vattnet. Koka under lock på svag värme i 1 timme så att pektinet dras ur.
3. Koka de gula hackade strimlorna och fruktköttet i resten av vattnet, 1 l i en rymlig gryta ca 4-5 l stor, koka under lock i 30 minuter. Häll ’pektinspadet’ genom en sil i den kokta fruktmassan, kläm ur all vätska ur det vita.
4. Tag grytan från värmen och rör ner sockret lite i taget, koka sedan kraftigt utan lock i 10-15 minuter. Koka så att det bubblar över hela ytan, passa marmeladen så att den inte kokar över. Gör eventuellt ett marmeladprov efter 10 minuter. Ös sedan upp marmeladen i rena varma burkar upp till kanten och sätt genast på lock.