Ingredienser

Chokladkaka:

200 gram rumstempererat smör eller margarin

2 dl socker

3 ägg

0,75 dl mjölk

4 dl vetemjöl

0,5 dl kakao

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

100 gram mörk choklad 70%

Fuktning av botten:

1 dl päronsaft/juice

Fyllning:

2 dl päronmarmelad med saffran och chili (se ett annat av mina recept)

Glasyr/fyllning:

175 g bitter choklad minst 70%.

250 g osaltat smör rumstempererat

275 g florsocker

1 msk vaniljextrakt/arom

Gör så här

Smörj och bröa en kakform som är cirka 20 cm i diameter. Vispa det rumstempererade smöret och sockret. Tillsätt äggen ett i taget medan du vispar ordentligt.

Blanda de torra råvarorna och häll i mjölken och de torra ingredienserna i smeten växelvis. Riv chokladen och rör ner den i smeten. Häll smeten i kakformen och grädda i 175° i cirka 50-60 minuter.

För glasyren:

Smält chokladen i mikron 2-3 minuter eller i en skål över en gryta med kokande vatten, och låt den svalna lite grann.

I en annan skål vispar du smöret tills det är mjukt och krämigt, tillsätt florsockret (det bör siktas för bästa resultat) och blanda ytterligare tills det blivit en lätt och fluffig smet, tillsätt sedan vaniljextraktet och chokladen till det är blankt och luftigt.

Dela den kalla kakan i tre våningar. Fukta botten med päronsaft/juice. Bred på päronmarmeladen.

Lägg på nästa lager. Använd ungefär en fjärdedel av glasyren som fyllning i detta lagrer. Lägg på sista lagret och bred ut resten av glasyren med en slickepott ovanpå och på sidorna av kakan.

Använd valfri dekoration.

Kommentarer

@Malin Ahltin

Tårtan gjorde succé på nyårsafton. Den är mäktig och efter en snacks, förrätt och varmrätt så blev lite mindre än halva tårtan kvar på 8 personer. Vi delade upp resterande tårtbit i fyra så fick varje par en doggybag med sig hem. Supergott som fika dagen efter!

Liknande recept