Gör så här

1. Dag 1: slå kokande vatten över vetekross, rågkross och rågmjöl. Rör ihop till en jämn smet och låt den stå övertäckt till nästa dag. (Eller över dagen om du gör det här tidigt på morgonen)
2. Dag 2: Smält smör, häll i mjölken och låt det bli fingervarmt. Häll blandningen över den skållade degen tillsammans med jästen som rörts ut i lite av degvätskan.
3. Tillsätt salt, sirap och brödkryddor och blanda väl. Arbeta sedan in vetemjölet till en inte alltför lös deg. Spara lite mjöl till utbakningen.
4. Jäs i 30-45 minuter till dubbel storlek. Ta upp degen på bakbordet och knåda den. Dela i 8 lika stora delar. Kavla ut (gärna med kruskavel) till plåtens storlek. Nagga och låt jäsa i 30 minuter.
5. Grädda i 225-250º imitt i ugnen ca 8 minuter.
6. Kan med fördel penslas med en blandning av vatten och smör (men blir bra utan också). Låt kallna under bakduk.
7. Går finfint att frysa - men dela upp dem i portionsbitar först!