Mammas grahamsskorpor

De här är de godaste skorpor jag vet. Mamma gjorde dom alltid när vi var mindre och nu har jag tagit över bakningen hemma, så nu är det jag som gör dom. Supergoda är dom!

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

150 g margarin
5 dl mjölk
1 ½ dl strösocker
1 tsk salt
50 g jäst
1 krm hjorthornssalt
1 dl linfrön
5 dl grahamsmjöl
7 dl vetemjöl
Ev smaksättning:
1 tsk anis
1 tsk fänkål eller
2 tsk pomeransskal
Saffran passar till jul

Gör så här

Smält margarin i en kastrull och tillsätt mjölken värm till fingervärme. smula jästen i en bunke och rör ut den i degspadet. Tillsätt socker, salt, hjorthornssalt, linfrön, grahamsmjöl, mjölet och ev smaksättning.
Låt degen jäsa väl ca 2 timmar.
Baka ut till 4 längder och lägg 2 på varje plåt låt de jäsa ca 1 timme.
Sätt ugnen på 200 grader och grädda brödet i ca 15-20 minuter tills de har fin färg och är genom gräddade. Skär dom till skorpor och rosta dom i 125 grader till de har fått lite gyllenbrun färg på ytan.
Torka dom i 50 grader över natten eller i ca 6 timmar, tills de känns lätta och luftiga.