Gör så här

1. Stöt kardemumma fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
2. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
3. Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
4. Blanda smör, råsocker, kanel och riven mandelmassa till en krämig fyllning.
5. Dela degen och kavla ut en halva i taget till en stor rektangulär platta 30 x 20 cm, cirka 1/2 cm tjock.
6. Bred på fyllningen och strö över rivet äpple. Rulla ihop degen till en tajt rulle.
7. Lägg rullarna som kransar i smorda kakformar med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Eller på plåt med bakplåtspapper.
8. Klipp sneda snitt i kransarna, nästan helt igenom, med 1 cm mellanrum och vik upp snitten åt vartannat håll.
9. Sätt varmluftsugnen på 175 grader, höj temperaturen med 20-25 grader om du har vanlig ugn .
10. Jäs kransarna under bakduk i cirka 1 timme.
11. Pensla dem med uppvispat ägg och strö över mandelspån.
12. Grädda kransarna i mitten av ugnen cirka 20 minuter.