Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggulorna. Blanda mjöl, vaniljsocker och salt. Rör ned i smeten och blanda till en slät deg.
3. Vispa äggvitan i en skål. Lägg hackad mandel i en annan skål. Forma degen till bollar och doppa dem först i äggvitan och sedan i mandeln. Lägg bollarna på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. Gör med tummen försiktigt en liten grop i varje boll där sedan fyllningen ska vara.
4. Grädda kakorna i 12-15 minuter eller tills de blivit gyllenbruna. Ta ut dem ur ugnen och tryck till gropen ytterligare en gång. Lägg kakorna på ett galler och fyll gropen med lemon curd eller sylt. Låt kakorna svalna helt.