Mandelpaj med krusbär

Krusbär är saftiga och har frisk smak. Här är en smulpaj bakad med mandel och färska, röda krusbär. Naturligtvis kan man använda krusbärssylt eller kompott istället för färska bär, men minska då sockermängden i pajdegen med hälften.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 l krusbär, ca 500 g
2 dl sötmandel
2 dl vetemjöl
1 1/2 dl socker
1 tsk kanel
150 g smör eller margarin
Smör eller margarin till formen

Gör så här

Snoppa och skölj först krusbären. Låt dem rinna av. Mal mandeln. Blanda mandel, mjöl, socker och kanel. Finfördela matfettet i mjölblandningen med en gaffel eller med fingertopparna till en grynig massa.
Häll krusbären i en smord, ugnssäker form. Strö smuldegen ovanpå och grädda pajen i 200° ca 25 minuter eller tills den är vackert brun på ytan och krusbären mjuknat och saftat sig.
Servera gärna pajen ljummen med lättvispad grädde eller mjukrörd glass. Den blir extra festlig om man droppar litet konjak eller likör över den.