Mandelplättar med päron

Lite hackad mandel i smeten gör dessa plättar till en riktig delikatess. I plättarna döljer sig också tunna skivor av saftiga päron, det är bara att njuta.

Desserter Bakverk Äggrätter

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 dl vetemjöl
4 msk skållad och hackad mandel
3 ägg
2½ dl standardmjölk
1 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 mogna, saftiga päron
½ citron, pressad saft
4 msk solrosolja
4 msk flytande honung
Garnering:
1 päron i klyftor
1-2 dl vispad grädde eller vaniljglass

Gör så här

Lägg mjöl och mandel i en skål. Tillsätt ägg, mjölk, strösocker och vaniljsocker och vispa ihop med elvisp. Täck över smeten och låt den svälla 30 minuter i rumstemperatur.
Skölj och skala päronen under tiden. Dela dem i fjärdedelar, ta bort kärnhuset och skär fjärdedelarna i tunna skivor. Droppa citronsaft över päronskivorna och vänd ner dem i smeten.
Hetta upp lite olja i en teflonstekpanna och häll i ca 1 dl smet. Grädda små pannkakor som är ca 10 cm i diameter på medelvärme, cirka två minuter på varje sida. Lägg upp plättarna på ett ugnsfast fat efterhand som de blir färdiga och håll dem varma i ugnen.
Ringla över honung när alla plättar är färdiga. Garnera med tunna päronklyftor och en klick vispad grädde eller vaniljglass.