Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitorna till ett fast skum och tillsätt sockret efter hand. Vispa tills smeten är riktigt styv och blank. Vänd ner ev. mandel.
2. Bre ut smeten på ett bakplåtspapper. Botten ska bli 23-24 cm i diameter. Grädda långt ner i ugnen i ca 50 minuter.
3. Lossa marängbotten försiktigt när den svalnat något och för över på ett ark aluminiumfolie. Vik en remsa aluminiumfolie och fäst runt botten, så du får en kant kring bottnen.
4. Så gör vi krämen; Lägg äggulor, socker, citronsaft och vatten i en kastrull som inte bör vara i aluminium. Sjud krämen i vattenbad under vispning
5. Krämen ska inte koka! När den tjocknat tas den ur vattenbadet och kyls i kallt vatten.
6. Vispa grädden med vaniljsockret. Vänd ner den riktigt kalla citronkrämen och bred ut över marängbottnen.
7. Sätt in tårtan i frysen. Efter ca fyra timmar är den så pass frusen att du kan emballera den.
8. Inför servering; för över tårtan på ett fat och låt tina 15 minuter i förväg. Dekorera gärna med mörk choklad,bär eller mandelspån.