Gör så här

1. Sikta ner mjölet i en skål. tillsätt smör,skuret i bitar och arbeta in det med fingrarna.
2. Rör ner chokladen, florsockret. äggulan och kallt vatten att degen blir fast. Knåda lätt. Svep in degen i plastfolie och ställ det kallt i 30 min.
3. Kavla ut pajdegen på mjölat underlag och klä en form med degen.
4. Ställ formen på en plåt.
5. Förgrädda i 200 grader i 15 min. Vid förgräddning klä formen med smörpapper och fyll med torkade bönor.
6. Lyft upp pappret och bönorna och grädda ytterligare i 5 min.
7. Fyllning:
8. Blanda samman majsenamjölet, äggulorna, sockret, vaniljsockret och lite av mjölken i en stor skål.
9. Koka upp resten av mjölken i en kastrull. Häll den över äggblandningen under omrörning.
10. Häll sedan blandningen i kastrullen och koka i 2min.
11. Rör om tills blandningen har tjocknat. Tillsätt den hackade chokladen och rör om tills den har smält. Häll i pajformen.
12. Maräng:
13. Vispa äggvitorna tills de blir styva. Vispa ner sockret lite i sänder tills blandningen är styv och blank.
14. Rör ner nötterna i marängsmeten.
15. Skeda marängen över pajen. Gör toppar med baksidan av skeden.
16. Ställ pajen i en förvarmd het grill i ca 2 min tills det blir färg på topparna.