Gör så här

1. Sätt ugn på 150 grader.
2. Smöra ett bakplåtspapper, lägg det i en långpanna med måtten 30x40 cm och strö över kokos.
3. Vispa vitorna till hård skum. Tillsätt sockret under fortsatt vispning tills smeten är blank och tjock. Blanda ner kokosflingor och citronskal. Bred försiktigt ut smeten på bakplåtspapperet.
4. Grädda mitt i ugnen 35-40 minuter tills marängen har stelnat ( den behöver inte vara helt genomtorr ) och fått lite färg. Stjälp upp marängen på smörpapper och dra bort bakplåtspapperet. Låt kakan svalna.
5. Vispa grädden. Skölj och ansa jordgubbarna och skär dem i bitar. Bred ut grädden över kakan och lägg på jordgubbarna. Rulla samman till en rulle. Lägg rulltårtan på ett fat och dekorera med bär och citronmeliss eller mynta.