Ingredienser

2 fläskfiléer à ca 500 g

1 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

2 msk smör

Marinad:

½ dl olivolja

1 citron, strimlat skal och pressad saft

1 msk finhackad färsk rosmarin

1 röd spansk chilipeppar

1 vitlöksklyfta

½ tsk salt

½ tsk stött vitpeppar

Gratinering:

12 marinerade soltorkade tomater

200 g fetaost

125 g riven mozzarella

Garnera med:

Färsk rosmarin

Servera med:

Kokt potatis

Sallad

Gör så här

Ugn 175° + 225°

Putsa, salta och peppra filéerna. Dela dem på mitten och bryn dem i en stekpanna med smör. Lägg över köttet i en ugnssäker form och stek i ugn på 175º tills innertemperaturen är 65º. Det tar ca 25 minuter. Låt köttet svalna.

Skiva köttet i ½ cm tjocka skivor och lägg upp dem på ett ugnssäkert serveringsfat.

Marinad: Blanda olja, citronskal och citronsaft, rosmarin, urkärnad och finhackad chilipeppar, finhackad vitlök, salt och vitpeppar och häll över köttet. Täck fatet med plastfolie och låt köttet marinera i kylen i ca 2 timmar eller över natten.

Blanda hackade soltorkade tomater, smulad fetaost och riven mozzarella och fördela över köttet. Gratinera mitt i ugnen i ca 15 minuter. Garnera med rosmarin och servera med kokt potatis och sallad.

Smaklig måltid!

Liknande recept