Marockanska köttbullar

Varje land tycks ha sin egen variant på köttbullar. De här goda köttbullarna blev jag bjudna på av en marockansk vännina. Sen dess lagar jag dem ofta själv! Barnens favvis-köttbullar!

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 gula lökar
1 knippa storbladig persilja
400-500 g köttfärs
Salt
Peppar
1 knivsudd cayenne
1 knivsudd chilipulver
(ev 1 tsk sambal oelek)
1 burk krossade tomater
4 ägg
Lite paprikapulver
Olja till stekning

Gör så här

Skala och hacka löken. Hacka persiljan.
Blanda lök och persilja med köttfärsen och smaksätt med salt, peppar, chili och cayenne (och ev 1 tsk sambal oelek, om man tycker om det).
Forma färsen till små bullar.
Hetta upp oljan i en traktörpanna / panna med höga kanter och stek köättbullarna fint bruna.
Häll de krossade toametrna över köttbullarna i pannan och låt koka upp.
Knäck försiktigt äggen över köttbullarna.
Lägg lock på pannan och låt puttra tislls äggen stelnat.
Strö över lite papkrikapulver och servera.
Jag brukar servera ris, couscous eller risoni och en sallad till. Ibland bara libabröd och sallad.