Gör så här

1. Börja med att sätta folie i en vanlig ugnsform (egentligen var den lite för stor men eftersom smeten är såpass kletig behöver man inte bre ut den över hela formen, välj själv en passande tjocklek) och pensla den med olja.
2. Blanda gelatinet med 1,25 dl kallt vatten. ställ bunken (ta en ganska stor!) åt sidan och låt den svälla.
3. Under tiden gelatinet står och drar kan du förbereda resten.
4. Ta fram en kastrull och häll i sockret, sirapen, saltet och 1,25 dl vatten. ställ kastrullen på plattan och rör tills sockret är helt upplöst. låt sedan vätskan (smeten?) koka upp, i det receptet jag hade stod det att man skulle ha en termometer i och ta bort kastullen från spisen när temperaturen var 120 grader.
5. Häll försiktigt i sockersmeten i bunken med gelatinet. rör om ordentligt och vispa sedan på högta speedet med elvisp. vispa länge, tills smeten är vit och väldigt kladdig (i upp till ca 10 minuter), tillsätt vaniljen och rör lite till.
6. Ta en slickepott och pensla den med lite olja. sedan är det bara att bre ut smeten i formen. när du är klar, sikta florsocker över. låt smeten stå över natten. täck den inte med någonting, tanken är att den typ ska torka ut.