Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- Pajdeg:
- 3 dl vetemjöl
- 125 g kylskåpskallt smör
- 3 msk kallt vatten
- Fyllning:
- 1 gul lök
- Ca 350 g kycklingfilé
- 1 mild spansk pepparfrukt
- 2 msk rapsolja
- 1 tsk smör
- 1 tsk kycklingkrydda
- 1 dl oliver
- 4 kronärtskockor på burk, ca 250 g
- 3 ägg
- 3 dl matlagningsgrädde
- 4 dl riven ost
- Rucola till dekoration
Gör så här
- Mät upp mjölet i en skål eller matberedare. Lägg i smöret, skuret i små bitar. Hacka eller kör till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop smulorna till en deg. Låt den vila kallt ca 20 minuter. Tryckt ut degen i en pajform. Nagga bottnen och låt pajen stå i kylen ca 30 minuter.
- Förgrädda pajen i ca 15 minuter i 225 grader, mitt i ugnen.
- Hacka löken. Strimla kycklingfiléerna. Dela, kärna ur och finstrimla pepparfrukten. Fräs lök och kyckling i olja och smör ca 10 minuter. Låt pepparfrukten fräsa med dem 2 sista minuterna. Smaka av med grillkryddan. Blanda i oliver och kronärtskockorna delade i bitar. Lägg fyllningen i pajskalet. Rör ihop ägg, grädde och ost och häll det över. Grädda pajen mitt i ugnen ca 35 minuter tills äggstanningen stelnat. Garnera med ruccola.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Laxpaj med purjolök
Perfekt till buffén
Röd kyckling
En supergod kycklingrätt med många smaker.
Kycklingben med bacon, vitlök och morötter
Blev en riktig hit, så smakrik och god och kycklingköttet så saftigt och mört, dessutom en ganska billig gryta.
Dryck vi tror du gillar
