Gör så här

1. Lägg vetemjöl, socker och äggula i matberedare. Skär smöret i cm-stora tärningar och lägg dem ovanpå. Kör allt till en smidig deg och arbeta samman den helt och hållet på mjölat bakbord. Platta ut degen till en rund kaka och låt den ligga kallt minst 30 minuter.
2. Skär mandelmassa och smör till fyllningen i cm-stora tärningar. Lägg dem i matberedaren och kör några varv. Tillsätt äggen, ett i sänder, och fint riven oskållad bittermandel. Tumma ut mördegen i en rund form, ca 25 cm i diameter, gärna med löstagbar kant. Låt degen gå 2-3 cm upp på kanten. Häll i mandelsmeten.
3. Grädda i 200° ca 25 minuter till fin guldbrun färg. Låt kakan svalna, ta loss kanten om den löstagbar och låt kakan kallna helt.
4. Rör samman punsch och florsocker till en tjock men något flytande smet. Bred punschglasyren över kakan och garnera med avrunna körsbär och små kvistar av citronmeliss. Låt tårtan stå kallt 1 timme i kylen.
5. Tips: Byt gärna ut körsbären mot många stora, färska hallon eller små jordgubbar.