Ingredienser

3 romansalladshuvuden

3 dl riven parmesan

Dressing:

1 stor vitlöksklyfta (eller en stor hammarvitlöksklyfta, ännu bättre)

4 tsk dijon

1 äggula

2 dl crème fraiche

5-6 msk vinäger

1,5-2 dl olivolja

1 dl riven parmesan

1-2 dl vatten

Citronpeppar/citronsaft

Salt

4-5 filéer ansjovis (/2 st sardeller, inte lika gott men funkar)

Gör så här

Gör först dressingen. Mixa alla ingredienser och smaka dig fram. Jag råkade hälla på 2 dl vatten direkt, och det blev lite väl rinnigt, så var försiktig med vattnet. Tillsätt inte nåt alls från början och sedan pröva dig fram. Blir tjockare ju längre den står i kylskåpet. Håller ca 6 dagar.

Skölj sallad och skär upp. Lägg upp i ett vackert fat och strö över parmesan. Servera dressingen bredvid.

Du kan även ha på:

Stekt kyckling

Stekt bacon

Pinjenötter

Hela ansjovisar

Krutonger

Finhackad rödlök

Räkor

Lax

Hackad gräslök

Kommentarer

@rutigkiwi

Vad är de för vinäger man ska ha?? rekommendation tack!

@aaac200

Hej. gjorde denna idag men fick slänga alltihopa. Smakade bara vinäger. Har kollat andra recept nu och där står det på de flesta 1 msk vinäger. Så 5-6 msk är nog att ta i. Smakade inte bra =(

Liknande recept