Min egen saftiga kyckling sallad

Gjorde denna rätt för att ha något gott, men inte så tung mat, när vi väntade för att titta på Melodifestivalen. Den blev så god att man kunde sluka mer än vad som var tänkt.

Sallader Kyckling

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3-4 st kycklingfileer
150 g ananasringar
1/2-3/4 finhackad rödlök
150 g majskorn
1 röd snack- el. spetspaprika.
1/2 grön gurka i bitar
20 halverade körsbärstomater
Salladsmix efter önskemål
Honungsmelon, en klyfta i bitar
Sås:
2 dl creme fraiche
4 msk majonnäs
2-3 msk chilisås het
2 msk tomatpuré (tub)
Salt
Peppar

Gör så här

Stek kycklingfileerna, gärna i en gryta med lock för att få behålla saftigheten. Krydda med salt, peppar, chilipulver eller annan populär smak. Dela ananas-ringarna i mindre bitar. Gurkan skäres i mindre bitar. Skölj salladen och blanda i. Melonen tog jag ut med kuljärn.Hacka det mesta av rödlöken fint och
återstående i tunna skivor. Slå i de avrunna majskornen, d delade körsbärstomaterna och den skurna spetspaprikan i bitar efter tycke och smak. Sätt in i kylen några timmar så att smakerna hinner gifta ihop sig och bli riktigt saftigt och gott.
Såsen röres också ihop i god tid. Vill du ha bröd till får det gärna vara rostat.
Ät och njut.