Min och mammas rabarbersylt

Denna sylt är den bästa vi i familjen vet. Toppen att laga av vårens rabarber. Men det blir lika gott oavsett årstid. Jag brukar frysa in rabarbern och koka sylt vid behov.

Desserter Ssauser

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 kg rabarber
1 dl vatten
6-8 dl strösocker (500-700g)
1 msk vaniljsocker
1 rågat krm natriumbensoat

Gör så här

Skölj och skala rabarbern. Skär den i småbitar.
Lägg den i en gryta, minst 4 l, och slå på vattnet.
Låt koka 5-10 min. Tillsätt sockret och rör om ordentligt.
Låt koka ca: 10-15 min.
Skaka grytan då och då så att sylten blir jämnt upphettad.
Ta grytan av värmen och skumma väl.
Ta upp lite sylt i en skål och tillsätt vaniljsockret och natriumbensoatet, blanda väl. Häll ner detta i den varma sylten.
Häll upp på väl rengjorda varma burkar och paraffinera eller i en frysburk, låt då svalna och frys sedan in.
Jättegott i rulltårta eller på gröten, filen eller vad man vill.