Mina mandelkakor

Även om man är diabetiker, vill man ha smarriga småkakor till kaffet. Den lilla sockermängden "försvinner " i gräddningen och det är bättre att använda en liten mängd strösocker än någon sockerersättning.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

200 g smör
4 dl vetemjöl
½ dl potatismjöl
1 ½ msk strösocker
2 dl riven sötmandel
5 bittermandlar

Gör så här

Riv söt- och bittermandlarna fint. Skär smöret i bitar. Arbeta ihop smör, mjöl, socker sötmandel och bittermandlar till en deg för hand eller i matberedare.
Dela degen i 2-3 delar. Rulla varje del till en rulle på c:a 4 cm.
Låt vila i kylskåp minst en timme.
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär varje rulle i c:a ½ cm tjocka skivor.
Lägg skivorna på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter