Gör så här

1. Ställ 20 dubbla små pappersformar på 2 bakplåtar.
2. Rör smör och socker vitt och luftigt i en skål. Rör ner ägget, lite i taget. Sikta ner mjöl och kakaopulver och vänd ner det med en metallsked. Rör ner mjölken.
3. Fyll en spritspåse med en stor slät tyll med smeten och spritsa ner den i pappersformarna. De ska vara fyllda till hälften.
4. Grädda minimuff insen i 190° i 10-15 minuter eller tills de har höjt sig och känns fasta. Låt dem kallna på ett bakgaller.
5. Ganache: bryt ner chokladen i en kastrull och slå på grädde. Hetta försiktigt upp under omrörning tills chokladen har smält. Häll chokladgrädden i en stor värmetålig skål och vispa den med en elvisp i 10 minuter eller tills den är tjock, blank och kall.
6. Fyll en spritspåse med en stor stjärntyll med ganache och spritsa en klick på varje muffins. Har du ingen spritspåse klickar du på ganachen med sked. Ställ in muffinsen i kylskåpet 1 timme före servering. Om du vill kan du dekorera dem med chokladdoppade kaffebönor.