Ingredienser

Formar:

100 g smör eller margarin

2,5 dl vetemjöl

Ett halvt ägg

100 g mandelmassa

25 g smör eller margarin

1 äggvita

Mousse:

100 g mörk choklad

En halv äggula

2 dl vispgrädde

2 - 3 krm hushållsarom med pepparmintssmak

Garnering:

50 g mörk choklad

Tillbehör:

Bakelseformar eller små engångsformar av aluminium

Gör så här

Börja med formarna: Sätt ugnen på 225 grader. Hacka samman matfett och mjöl, för hand eller i matberedare.

Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop allt till en deg. Tryck ut degen i väl smorda bakelseformar eller i engångsformarna. Ställ formarna på en bakplåt.

Riv mandelmassan på rivjärn. Blanda mandelmasserivet med matfett och äggvita till en smidig smet. Lägg en liten klick mandelsmet i varje form.

Grädda formarna mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt dem kallna på galler.

Gör moussen: Smält chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn. Låt den svalna något. Rör ner den halva äggulan i chokladen.

Vispa grädden tills den tjocknat. Vänd ner lite grädde i taget i chokladsmeten. Smaksätt med hushållsaromen. Låt moussen stelna i kylskåp ca 30 minuter. Fördela den sedan i formarna.

Gör garneringen: Smält chokladen i vattenbad eller i mikron. Gör en strut av en bit bakplåtspapper. Fyll struten med choklad och klipp ett litet hål i ändan. Spritsa ut små galler på ett bakplåtspapper. Låt dem stelna. Stick ett chokladgaller i varje form och servera.

Liknande recept