Gör så här

1. Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
2. Koka upp 5 dl kaffegrädde med 1 dl socker, vaniljstång och frön. Ta från värmen.
3. Ta upp vaniljstången. Vispa ihop 1 dl kaffegrädde, ½ dl socker och äggulorna. Tillsätt äggblandningen i kastrullen under vispning. Sjud försiktigt under omrörning tills smeten tjocknar något, den får inte koka.
4. Häll smeten över den hackade chokladen. Rör om efter 5 minuter tills chokladen smälter. Sila genom en finmaskig sil. Ställ smeten i kylen över natten.
5. Häll smeten i en glassmaskin och kör ca 40 minuter. Blanda därefter i marshmallowsen och lägg i en bunke. Ställ i frysen i ca 1 timme.
6. Karamellsås:
7. Blanda samman alla ingredienser till såsen i en kastrull. Låt koka ca 20 minuter till en trögflytande kola. Rör då och då. Servera kolasåsen ljummen till glassen.