Mjuk chokladkolapaj

Nästan som konfekt! Avnjuts i små bitar, gärna med lite lättvispad grädde. I stället för att använda två sorters choklad kan du också välja antingen ljus eller mörk choklad.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Botten:
3 dl vetemjöl
1 msk strösocker
125 g smör
2–3 msk vatten
Fyllning:
3 dl vispgrädde
1 dl ljus ekologisk sirap
2 dl strösocker
½ tsk ättiksprit
1 msk honung
50 g smör
50 g ljus choklad, hackad
50 g mörk choklad, hackad
Vispgrädde till servering

Gör så här

Blanda vetemjöl och socker och sedan smör skurna i bitar i en matberedare. Tillsätt vatten och kör ihop till en deg. (Du kan också blanda ihop degen för hand.) Tryck ut degen i en form med löstagbar kant 24 cm i diameter. Ställ degen i kyl minst 30 minuter. Sätt under tiden ugnen på 200-225 grader.
Klä kanterna med dubbel aluminiumfolie. Grädda i nedre delen av ugnen 12–15 minuter tills bottnen börjar få färg. Ta bort folien och grädda ytterligare några minuter tills även kanten får färg.
Blanda vispgrädde, sirap, strösocker och ättiksprit i en tjockbottnad kastrull. Koka ganska kraftigt tills massan är 120°. Rör bara då och då. Tillsätt honung och smör. Koka ytterligare ca 1 minut tills allt är blandat.
Hacka chokladen. Lägg den ena sortens choklad i en liten kastrull och häll på hälften av kolasmeten. Blanda ner den andra chokladen i den kvarvarande kolasmeten.
Häll den ena smeten i formen med det kalla pajskalet och sedan den andra smeten ovanpå. Låt kallna före servering.
Servera gärna med lättvispad grädde.