Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°C. Lägg nötkärnorna på en plåt och rosta dem i ugnen ca 5 minuter. Lägg dem sedan i en handduk och gnid av de tunna, bruna skalen.
2. Kör nötterna tillsammans med florsockret i en matbredare eller mixer i 10-15 minuter tills massan är mjuk och oljig.
3. Tillsätt kaffe (el. kanel, kardemumma) som stötts i mortel. Blanda massan lite till.
4. Smält chokladen över vattenbad. Häll ner den över nogatmassan och blanda väl. Lägg upp nougaten i små knäckformar och ställ i kylen. Klart efter ca 15 minuter.
5. Tips:
6. Det går bra att minska på sockret och använda mörk choklad istället. Nougat ska köras länge i matbredare eller mixer. Först blir massan smulig, sedan hård och efter ca 10 minuter mjuk och oljig. Då är den färdig att blandas med smält choklad.