Gör så här

1. Riv mandelmassan, finhacka mandlarna, skölj och torka apelsinen och riv av det yttersta skalet på den. Lägg mandelmassa, hackad mandel och rivet apelsinskal i en skål. Tillsätt äggen, potatismjöl blandat med bakpulver och vaniljsocker och rör till en jämn smet.
2. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter och med löstagbar kant. Grädda mitt i ugnen ca 12 - 15 minuter. Låt kakan vila någon minut innan kanten lossas och kakan får kallna.
3. Skala kiwin och skär den i båtformade klyftor. Skala mangon och skär loss fruktköttet intill den platta kärnan. Skär fruktköttet i fina bitar.
4. Sikta florsocker över kakan och lägg frukten i ett vackert mönster ovanpå kakan. Toppa med vaniljglass. Halvera passionsfrukterna och gröp ur det lösa fruktköttet över glass och frukt.