Gör så här

1. Hacka pecannötterna i en matberedare tillsammans med florsockret - mellangrovt. Rör ihop med smöret och två av äggvitorna i en bunke, det ska bli en kletig smet. Tillsätt saltet.
2. Vispa de fyra återstående äggvitorna hårt, tillsätt vaniljsockret lite i taget och vispa tills det är en blank och styv maräng. Vänd ner i resten av kaksmeten. Klicka ut i småbrödsformar - helst i en minimuffinsplåt - och grädda på 175°C i ca 10 minuter.
3. Hemgjort vaniljsocker får du genom att sticka ner ett par vaniljstänger i en burk med vanligt socker, och låta det stå ett par veckor. Bara att fylla på med mer socker efterhand.