Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan och blanda med matfettet. Rör om till en smidig och porös smet. Tillsätt äggen i taget.
2. Häll smeten i en långpanna 20x30 cm, gärna klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.
3. Stjälp upp kakan på en bricka och låt den svalna. Skär sen i 28 fyrkantiga bitar, eller egen önskad storlek.
4. Gör glasyren: smält choklad och kokosfett i vattenbad eller i micron.
5. Doppa kakorna i chokladglasyren, eller bred runt omkring och på dem. Lägg kakorna på bakplåtspapper och låt dem stelna.
6. Gör mockatryffel: smält chokladen i vattenbad eller i micron. Blanda grädde, matfett och kaffe i en kastrull och låt det koka upp. Blanda under kraftig vispning ner den smälta chokladen.
7. Tag tryffelsmeten från värmen och låt stelna, rör i den då och då. Spritsa tryffeln på chokladkakorna. Garnera med kanderade violer, nötter eller små marsipantomtar.
8. Förvara kakorna svalt.