Monicas Pepparkaksmuffins

Dessa juliga muffins är lätta att göra och de går fort att baka ihop! För att göra dem extra "lyxiga" är det bara att låta fantasin flöda! I detta recept har jag piffat till muffisarna med lite krirtyr och pärlsocker. Andra varianter är vispadgrädde som har förgyllts med med pepparkakskross, kanel/kardemumma/pepparkakskrydda, marshmallows, pudrad florsocker, strössel eller dylikt.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Slå på ugnen på 225 grader.

Smält margarinet, tillsätt sedan mjölken.

Blanda ihop ägg och socker och vispa pösigt.

Blanda vätskan med äggsmeten.

Tillsätt sirap, kakao, vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver, kardemumma, pepparkakskrydda och kanel.

Vispa ihop till en jämn och smidig smet.

Häll upp smeten i bullformar, för bäst resultat blir det bra att fylla 2/3 av formarna och att använda sig av en muffinsplåt.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.

Ställ muffisarna på kylning.

Kristyren:

Separera äggvitan från äggulan.

Blanda ihop äggvitan med sockeret och citronsaften.

Rör ihop ingredienserna till en jämn och tjock kristyr. Kristyren ska vara så pass smidig att den är lätt att spritsa eller stryka över muffinsarna.

Spritsa eller stryk kristyren över muffisarna.

Toppa det hela med att strö över lite pärlsocker innan kristyren har stelnat.

Kommentarer

@Monica Rönnerdag

De är riktigt goda! :-) Ja det finns färdiga pepparkakskryddeblandningar att köpa de flesta välsorterade mataffärer, ICA, Coop, Willys City Gross m.m. Kryddblandningen finns på kryddhyllan. Himla bra kryddblandning om man inte orkar göra sin egen pepparkakskryddblandning av kryddorna som innehåller i blandningen :-)

@melind

Dom där ser fantastiska ut! Undrar vart man kan köpa pepparkakskrydda någonstans? Finns det på t.ex. Ica Maxi, Coop Forum, och vilken hylla?

Liknande recept