Mormor Ingrids pepparkaksdeg

Minns du den allra frasigaste, godaste och mest fantastiska pepparkakan från din barndom? Här är receptet, direkt från min mormors barndom på 30-talet.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 dl vispgrädde
3 dl sirap
4 hg farinsocker (inte farin strö)
2 tsk torkad ingefära
2 tsk malen kanel
1 tsk kardemumma
2 tsk cedroolja
ca 2 liter vetemjöl
1 msk bikarbonat
Sirapsvatten:
1 msk sirap
1 dl ljummet vatten

Gör så här

Vispa grädden till skum.
Tillsätt sirap, farinsocker, ingefära, kanel, kardemumma och cedroolja, rör en god stund tills sockret inte klumpar sig.
Blanda nästan allt mjöl samt bikarbonat i en större bunke, spara lite mjöl (ca 2 dl).
Rör sedan ned gräddblandningen i mjölbunken och blanda väl, gärna med händerna. Tillsätt mer mjöl om det behövs, tills degen känns fast och inte fastnar så mycket på fingrarna.
Låt vila minst över natten innan utbakning.
Kavla mycket tunt!
Pensla med sirapsvatten gjort på 1 msk sirap och 1 dl ljummet vatten precis innan du sätter in plåten i ugnen.
Gräddas i ugn 200 grader, 5-7 minuter.