Gör så här

1. Blanda smör och socker. Häll i mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vispa upp äggen och häll i nästan allt i degen (spara lite till pensling). Blanda väl.
2. Dela degen i två delar. Kavla ut rundlar. Lägg i en i en pajform.
3. Riv äpplen på den grövsta sidan av rivjärnet. Blanda äpplen, socker och kanel efter smak.
4. Häll i äppelblandningen i pajformen och lägg den andra rundeln över.
5. Tryck till kanterna. Pensla resten av ägget över och strö på lite pärlsocker eller flagad mandel.
6. Grädda mitt i ugnen, 200 grader, 20 minuter.
7. Servera ljummen med vaniljglass, vaniljsås eller vispgrädde.