Mormors julpepparkakor

Ett gammalt pepparkaksrecept som är jättebra.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 liter strösocker
3 dl vatten
1 ½ dl sirap
2 ½ msk kanel
1 ½ msk nejlikor
1-2 msk malen ingefära
500 g smör eller margarin
2 msk bikarbonat
2 msk konjak
3 liter vetemjöl

Gör så här

Blanda socker, vatten, sirap, kanel, nejlikor och ingefära i en kastrull och värm blandningen.
Tag av den från spisen och tillsätt smöret.
Rör tills den är alldeles kall.
Blanda bikarbonaten i 1 msk ljummet vatten, häll detta i blandningen tillsammans med konjaken samt mjölet.
Arbeta ihop degen.
Degen kan bakas ut genast och lämpar sig mycket bra till julgubbar, djur eller andra figurer.
Den kan också bakas ut till vanliga pepparkakor. Lägg dem på smord plåt.
Grädda i medelgod ugnsvärme, 200-225 grader,
5-10 min tills de fått färg.

Kommentarer

@ingevara

Har följt detta recept i över trettio år och ingen kan tävla med några andra pepparkakor. Dom är bäst helt enkelt. Har det i min gamla Bonniers kokbok från femtiotalet.