Mormors rabarberkaka

När nu våren är i antågande och rabarbern börjar växa, så är denna en lättlagad kaka att göra. Receptet är gammalt och väl beprövat och är väldigt god.

Desserter Bakverk Grönsaker

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 hg rabarber
1 dl socker + 1 dl socker
75 g smör el margarin
1 äggula
1 dl kokande vatten
6-8 bittermandlar
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här

Ansa och skär rabarberstjälkarna i tunna skivor. Lägg ner rabarberskivorna i en väl smord eldfast form och strö socker över.
Vispa ägg och socker pösigt. Koka upp smör och vatten tillsammmans och slå den kokande massan i äggsockersmeten under kraftig omrörning. Mal mandeln och blanda ner den och bakpulvret i mjölet. Arbeta in mjölblandningen och rör smeten jämn och slät. Häll ner smeten över rabarbern i formen.
Grädda kakan i 200 grader, tills den fått vacker färg och rabarberskivorna blivit mjuka. Ca 40 minuter.
Servera kakan avsvalnad med vaniljsås eller tunn grädde.