Mormors saftiga sockerkaka

God och saftig kaka med russin, hasselnötter och suckat!

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

200 g smör
2 1/2 dl strösocker
4 ägg
1 tsk bakpulver
3 1/2 dl vetemjöl
Fyllning:
1 dl russin
2 dl hasselnötter
1 dl suckat
1 dl syltade apelsinskal
10 cocktailbär i olika färg - allt hackat i mindre bitar och blandat med 2 msk mjöl.

Sätt ugnen på 175°.
Smörj och bröa en 1 1/2 l form.
Rör matfett och socker till den är vit, lös och porös. Använd elektiskt visp eller ballongvis för bästa resultat.
Tillsätt äggen ett i taget. Vispa ordentligt mellan varje ägg.
Tillsätt den hackade fyllningen
Blanda försiktigt ner mjölet, som blandats med bakpulvret, i äggsmeten. Rör inte för mycket; då försvinner luften du vispat in i äggsmeten.
Häll upp smeten i formen.
Grädda på nedersta falsen 60-70 minuter.