Gör så här

1. Skär köttet i bitar, ta vara på benen.
2. Skala löken och skär den i klyftor.
3. Bryn köttet i omgångar i en stekpanna på inte alltför stark värme.
4. Låt löken bryna med ett par minuter mot slutet.
5. Lägg kött, lök och ben i en gryta och tillsätt salt och kryddor.
6. Vispa ur stekpannan med en del av vattnet och häll skyn i vattnet.
7. Koka under lock på svag värme tills köttet är mört, det tar minst 1 timme.
8. Skala och skär morötterna i tjocka skivor. Låt dem koka med 20-25 min mot slutet.
9. Späd med lite vatten om det verkar tjockt.
10. Rör ut mjölet med vattnet till en slät redning.
11. Rör ner den och koka ytterligare 4-5 min. Smaka av.
12. Servera med kokt potatis, inlagda rödbetor eller ev en vitkålssallad.