@Morots cupcake med cream cheese frosting

Morots cupcake med cream cheese frosting

Detta är ett amerikanskt recept.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Cupcake:
5 dl mjöl
2 tsk bikarbonat
1 nypa salt
2 tsk kanel
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
5 dl socker
2 dl olja
2 dl gräddfil
5 (500g) dl riven morot
200 g krossad ananas, (pressa ur all saft)
75 g kokos
200 g pecan eller valnötter, hackade
Frosting:
300 g philadelphia ost, rumstemperatur (viktigt)
180 g smör, rumstemperatur (viktigt)
2 tsk vaniljsocker
4-5 dl florsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda socker, mjöl, bikarbonat, vaniljsocker, salt och kanel i en skål. Lägg åt sidan.
Vipsa ihop gräddfil, olja och ägg. Tillsätt mjölblandningen (lite i taget) och vispa på låg hastiget tills allt blandats ihop, inte mer.
Rör fösiktigt i morot, ananas, kokos och nötter.
Fyll formarna till 3/4 och grädda i ca 20 min, tills tandpetaren som du sticker i mitten kommer ut torr. Låt svalna.
Frosting:
Vispa ihop philadelphia och smör tills det blir slät. Sikta i flor och vaniljsocker och vispa tills allt blandats ihop väl och blivit slät. Bre eller spritsa över cupcaken

Kommentarer

@Camilla Thorstensson

Jättegoda muffinsar! Saftiga! Brukar halvera satsen när ja bakar, för de blir annars många muffinsar..

@picoolini

Hejsan! Jag bara undra hur många på ett ungefär det blir på detta receptet och om det då är vanlig muffinsformar eller amerikanska jätte muffins? Det verkar vara mumsiga muffins :)