Ingredienser

50-100 g hackade valnötskärnor

2-3 morötter (300 g) skalade och rivna

3 dl socker, gärna hälften farin

0,5 tsk salt

2 dl solrosolja

3 medelstora ägg

3,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk kanel

GLASYR

400 g rumsvarm philadelphiaost

1,5 dl siktat florsocker

3-4 msk pressad citron

(lite rostad flagad mandel att toppa med)

Gör så här

Smörj en rund kakform (ca. 22 cm i diameter). Klipp gärna ut en rundel av bakplåtspapper och lägg den i formens botten - då behöver man bara smörja och bröa formens kanter, och man slipper brödsmulor i kakans botten. Ställ formen åt sidan. Värm ugnen till 180 grader. Hacka valnötterna. Skala och riv morötterna. Vispa ihop solrosolja, socker och salt och rör ner ett ägg i taget. Tillsätt så valnötter och morötter. Rör om. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och kanel. Vänd ner allt detta i kaksmeten och häll den i den smorda formen. Grädda i 50-55 minuter. Låt kakan svalna, lyft den ur formen. Rör ihop och bred över glasyren av philadelphiaost, florsocker och citronsaft.

Liknande recept