Gör så här

1. Om du gör lemoncurden själv, börja med det.
2. Lemoncurd:
3. 1 citron
4. 1 ägg
5. 1 dl socker
6. 50 g smör
7. Tvätta citronen. Riv skalet fint och pressa ut juicen.
8. Vispa ägget och 1 dl socker några minuter en skål.
9. Ställ skålen i vattenbad (kastrull med hett vatten) och tillsätt citronskal och -juice. Rör tills krämen tjocknat, ca 20 minuter.
10. Skär smöret i bitar. Klicka i dem under omrörning tills det smält. Låt svalna.
11. Sätt ugnen på 200°C.
12. Rör ihop vetemjöl och bakpulver.
13. Tillsätt smält, avsvalnat smör, socker, ägg och 1 dl lemon curd. Blanda ihop.
14. Vänd ner grovhackad vit choklad och halverade jordgubbar.
15. Fördela i stora muffinsformar (smeten är ganska fast och fungerar inte i små, tunna muffinsformar).
16. Tillaga i mitten av ugnen i ca 20 minuter.