Ingredienser

200 g rumsvarmt smör

2 1/2 dl strösocker

3 ägg

3 1/2 dl vetemjöl

1 dl kokosflingor

1 tsk bakpulver

1 tsk malen kanel

1 tsk vaniljsocker

1 dl vispgrädde

rivet skal och juice av 1 apelsin (ca 3/4 dl)

2 dl frysta lingon

1.5 dl hackad blockchoklad (ca 100 g)

Topping:

4 dl matlagningsyoghurt

1 dl florsocker

malen kanel

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Rör smör och socker poröst, tillsätt äggen ett i taget.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. Tillsätt vispgrädde, apelsinskal och -juice, frysta lingon och chokladen. Smöra och bröa muffinsformarna med kokos. Eller använd engångsmuffinsformar, då behöver de inte smörjas. Fördela smet i 2/3 av varje form.

Grädda dem mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills de känns klara med provnål. För engångsmuffinsformar behövs kortare gräddningstid.

Låt dem svalna helt.

Blanda ihop matlagningsyoghurt och florsocker till topping. Bre den i ett jämnt lager på varje muffins.

Obs! Det är viktigt att de är helt avsvalnade, annars smälter toppingen.

Klipp ut en schablon i form av en stjärna eller hjärta och pudra med kanel. Toppa med några lingon och ett grönt blad tex. citronmeliss.

Liknande recept