Muffins med skogsbär

De här färgrika och vackra godsakerna är inte svåra att baka. De är nästan lika lätta att baka som att äta. 296 kcal/muffins.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj 8 muffinsformar eller en muffinsplåt med smör.
Smält smöret på låg värme. Ställ åt sidan och låt svalna lätt. Blanda smör, lättmjölk, ägg och honung i en liten skål.
Blanda mjöl och bakpulver i en separat skål. Rör ner mjölet i äggblandningen. Rör om med en stor slev tills allt är precis blandat. Överarbeta inte smeten, den bör vara lite klumpig. Vänd snabbt ner bären, men lägg några bär åt sidan. Portionera upp muffinssmeten i formarna.
Lägg de återstående bären på toppen av muffinsen och tryck till lätt så att de fastnar i smeten. Grädda 20-25 minuter tills muffinsen höjt sig och blivit vackert gyllene.
Sikta över florsocker medan muffinsen fortfarande är varma. Låt bakverken svalna 10 minuter före servering.