Ingredienser

900 g urbenad lårfilé av kyckling eller

1 hel kyckling

100 g normalsaltat smör

1 msk spiskummin

4 tsk honung

1 ½ dl vispgrädde

1 tsk nymald svartpeppar

2 msk pressad lime

MARINAD:

1 ½ dl tjock yoghurt (turkisk eller grekisk)

2 tsk salt

1 msk pressad lime

6 pressade vitlöksklyftor

4 cm ingefära, finhackad färsk

3 msk garam masala

2 tsk chilipulver

2 tsk mald koriander

2 tsk mald bockhornsklöver

1 tsk mald spiskummin

1 tsk kanel, krossad eller mald

Makhanisås:

800 g krossade tomater (2 burkar)

½ tsk torkad bockhornsklöver

2 - 3 finhackade jalapeño eller annan mild chili

4 kryddnejlikor

2 tsk salt

1 ½ dl vatten

Gör så här

Blanda alla ingredienser till marinaden i en rymlig ugnsfast form. Skär kycklingköttet i bitar på några centimeter (eller stycka den hela kycklingen i 8-10 bitar).

Lägg ner bitarna i marinaden och låt stå täckta i kylen över natten (har man bråttom funkar det med ett par timmar också, men smaken blir inte lika djup).

Nästa dag: blanda alla ingredienser till såsen och sjud den i en kastrull i 20 minuter under omrörning. På så vis tjocknar såsen och mognar i smak. Ställ åt sidan.

Värm ugnen till 225º C. Ställ in den ugnsfasta formen med kycklingen och baka i 10 minuter. Sänk värmen och baka i ytterligare 5 minuter eller tills kycklingen precis är genomkokt. Kycklinben tar lite längre tid.

Under tiden, smält smöret i en kastrull och strö över spiskumminet. Låt fräsa några minuter. Tillsätt honung, grädde, svartpeppar och lime.

Häll makhanisåsen i smörblandningen. Tillsätt kycklingen och låt alltsammans sjuda i 5 minuter. Servera med kokt basmatiris och nanbröd.

Liknande recept