Myrtillekaka

Myrtillekakan kan fyllas med alla tänkbara bär, till exempel körsbär, björnbär, jordgubbar, lingon, vinbär och hallon. Allt efter säsong, tillgång, humör och tillfälle! I det här receptet används björnbär.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

100 g smör eller margarin
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
Fyllning:
2-3 dl frysta eller färska björnbär
Garnering:
Florsocker
Citronmeliss

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en fyrkantig form, ca 24x24 cm, och med löstagbar botten.
Smält matfettet i en kastrull eller i mikron. Låt det svalna. Blanda matfett, strösocker, mjöl, bakpulver, vaniljsocker och ägg. Rör smeten slät.
Låt frysta bär bli halvtinade. Använd gärna mikrovågsugnens upptiningsläge så blir bären precis lagom tinade.
Häll smeten i formen. Fördela bären ovanpå. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 25 minuter tills kakan släpper formens kant. Låt kakan kallna i formen.
Lossa kakan ur formen. Ställ den på ett serveringsfat. Sikta florsocker över kakan och garnera den med citronmelissblad. Servera gärna med en klick vispgrädde, glass eller crème fraiche.