Gör så här

1. Sätt på dig gummihandskar och gå ut i trädgården och skörda lite nässelskott (på våren)
2. Skölj och rensa nässlorna.
3. Mixa dem med vattnet.
4. Lös jästen i nässel”soppan”.
5. Tillsätt mjöl, olivolja och salt.
6. Arbeta degen smidig men ganska lös.
7. Låt jäsa minst 2 timmar. Blir godare och nyttigare ju längre den jäser.
8. Häll upp i långpanna, oljad eller med bakplåtspapper.
9. Jäs under duk i ca 1 timme.
10. Platta till degen så att den fyller ut hela plåten.
11. Sätt ugnen på 200 grader.
12. Låt jäsa ytterligare en dryg halvtimme.
13. Skär osten i tärningar och tryck ner tärningarna jämnt fördelade i brödet.
14. Pensla med vatten
15. Strö över flingsalt och rosmarin.
16. Grädda på andra falsen nerifrån i ca 20 min eller tills brödet fått en fin färg.