Ingredienser

3/4 dl solros- eller jordnötsolja, plus extra till plåten (om det behövs)

250 g vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 krm salt

1 krm mald kryddpeppar

100 g strösocker

55 g skållad mandel, hackad

175 g mogna nektariner, skalade och hackade

1 mogen banan, skivad

2 stora ägg

3/4 dl tjock naturell yoghurt eller yoghurt med banansmak

1 tsk mandelessens

Gör så här

Olja in fördjupningarna i en muffinsplåt för 12 muffins eller ställ pappersformar i dem. Sikta ner mjöl, bikarbonat, salt och kryddpeppar i en stor skål. Tillsätt socker och hackad mandel och rör om.

Mosa ihop nektariner och banan i en separat stor skål och rör sedan ner ägg, resten av oljan, yoghurt och mandelessens. Tillsätt blandningen till de torra ingredienserna och rör snabbt ihop till en smet. Rör inte för mycket — det får gärna vara lite klumpar i smeten.

Fördela smeten i fördjupningarna eller pappersformarna i muffinsplåten (de ska fyllas till cirka två tredjedelar). Grädda dem sedan i 200° varm ugn i 20 minuter eller tills de har höjt sig och blivit gyllengula. Servera dem varma från ugnen eller låt dem kallna på ett bakgaller.

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…