Nyttig rawfoodbakelse med chokladmousse

Det här receptet på rawfoodbakelse med chokladmousse kom jag på förra veckan när jag ville göra något nytt inför min rawfoodkurs som jag har nästa vecka. Det blev så gott. Det kan vara en av de godaste kakorna jag gjort hittills. En mjuk kokosbotten tillsammans med en fyllig, krämig chokladmousse på toppen. Kombinationen kokos/choklad är oslagbar och chokladmoussen är ljuvligt krämig. Chokladmoussen skulle helt säkert passa bra som fyllning eller tillbehör till flera andra saker. Den är riktigt god för sig själv och jag skulle lätt kunnat äta upp den direkt ur bunken när den var färdigmixad. =)

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Botten

Lägg cashewnötterna i en mixer och mixa tills det blir ett krämigt smör. Det tar ett par minuter och du får stanna och skrapa ner nötterna från mixerns kanter ett par gånger under tiden. Till slut värms nötterna upp och deras naturlig oljor sipprar ut och massan blir smörig. Då är nötsmöret klart.

Tillsätt kokosflingorna, agavesirapen och vattnet och mixa tills du får en deg som håller ihop.

Rulla degen till en cylinder som är ca. 19 cm lång.

Lägg degen i frysen ca. 40 minuter så att den blir lättare att skära i fina bitar.

Ta ut och skär upp i 15 bitar. Lägg på ett fat.

Chokladmousse

Smält chokladen över ett vattenbad.

Lägg dadlarna i en mixer och mixa till en slät, fin massa.

Tillsätt den smälta chokladen som fått svalna något samt kakaon och en nypa salt.

Mixa länge tills smeten är helt slät.

Häll chokladsmeten i en sprits med stor öppning och spritsa varje kokosbotten med fyllningen.

Förvara i kyl fram till servering och dekorera med valfria blommor.

Liknande recept